要提高小雞的孵化率，可以考慮以下幾個方面：良好的孵化環境：確保孵化箱或孵化器內的溫度、濕度和通風狀況適宜。好的孵化蛋：選擇具有健康外觀、正常大小和形狀、沒有明顯損傷的蛋進行孵化。避免使用過老或者產蛋不規律的蛋。孵化蛋的儲存和處理：將新鮮的蛋立即儲存在適當的溫度(一般為15-18攝氏度)下...

保鮮時間長：速凍食品通過低溫冷凍技術，可以延長食品的保鮮時間，減少食品的￥￥和變質。方便快捷：速凍食品通常已經進行了加工和烹飪，只需加熱或解凍即可食用，省去了繁瑣的準備和烹飪過程，節省時間和精力。營養保存較好：速凍食品在冷凍過程中減慢了食品中酶的活性以及微生物的繁殖，從而可保留更多的...

肉雞品種品系很多，這些品種的飼養條件、營養需要、生長速度和肉質都不一樣，選擇時要考慮以下幾點。1、飼養條件如果是集約化、工廠化養殖，有大型條件好的雞舍，可以飼養快大型白羽肉雞的品種。因為這類品種適合集約化大規模飼養，同時對飼養管理和環境條件要求高。如果有山地、林地、灘涂或草地等自然資源可...

直接上漿：以粉調漿，分薄漿和稠漿;上薄漿將使產品比較脆的產品有一層保護層，保持產品內部的汁液不過分流失，油炸時間較短，產品口感汁液豐富;上稠漿可以充分保護內部的肉類，適合于較大塊的肉及需要較長時間加熱的產品，同時，裹稠漿的產品的出品率較高。漿粉漿：其產品特點是表面比較平滑，外殼較酥脆，同時吸油...

炸雞腿想做到熟透又不老，要做到兩點①油溫炸雞腿油溫不能過高，油溫過高，裹粉炸糊，肉卻不熟;油溫也不能過低，油溫過低，不起酥，浸油，吃起來油膩;所以炸雞腿，大火將油溫升至6成后，轉中火下入雞腿，將雞腿炸至外皮裹粉定型，可以阻止浸油，再轉小火慢炸;②時間油溫掌控好，接下來就是炸制...

通常情況下，油的酸價越高，油的顏色就越深，成品的色澤也越深;油炸雞肉制品的炸油主要有大豆色拉油，淺度氫化大豆油(，棕櫚油(24度的為宜)，精制棉油，雞油，可單獨或混合使用(推薦組合大豆油百分之80+棕櫚油百分之20).油炸油要每天過濾凈化，使用煎炸油凈化助濾劑來吸附脫除油中的游離脂肪酸，色素，羰基物，聚合物及...

原料：雞腿1個 雞翅1個 洋蔥1/4個 蒜1瓣 面粉100克 玉米淀粉20克 牛奶100ml調料：白胡椒粉1茶匙（5克） 紅甜椒粉1茶匙（5克） 鹽2茶匙（10克） 百里香2根 食用油50ml（腌雞用）做法：1) 雞腿洗凈后，用刀從關節部位切斷。將雞翅洗凈，用刀從翅中與翅膀根...

1、將雞洗凈，去掉頭、爪和雞屁，剁成3cm左右的小塊。大蔥切成斜段，姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。2、十豆削外皮，切成3cm大小的滾刀塊，紅辣椒和青辣椒用水洗凈，再切成菱形片。3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時將白砂糖放入，將火力調小，并用鍋鏟不停攪炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再將雞肉小塊放入鍋中均勻的裹...

雞蛋含有豐富的蛋白質，每一百克雞蛋含12.7克的蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于三兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶，豬肉，牛肉和大米中也是高的。雞蛋中氨基酸含量特別的豐富。而谷類和豆類都缺乏這種人體所需的氨基酸，所以將雞蛋與谷類和豆類食品混合食用，能夠提高后兩者的生物利用率。另外就是脂...

（1）可用日光透射：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經變質。（2） 可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩。（3）可用手輕搖：無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋...